|
Les caractéristiques des
champignons
Les champignons sont des organismes
biologiques qui ne contiennent pas de chlorophylle. Très
longtemps considérés comme des végétaux, ils sont en réalité des êtres
hétérotrophes, c'est-à-dire que contrairement aux plantes, ils n'ont pas la
faculté de synthétisation. Ils s'alimentent de composés organiques présents
dans leur environnement. Il existe une multitude de variétés
de
champignons. Certaines sont comestibles et même délicieuses,
tandis que d'autres sont toxiques
voire mortelles.
Historique du champignon
Depuis des siècles
l'être humain a cherché à domestiquer les champignons. Les romains et les grecs
parvenaient déjà à en produirent sur des souches de figuiers. En Chine, depuis
la nuit des temps, on cultive une espèce le shii-také, sur des chênes. C'est au
18ème siècle quel'agronome français Chambry, recherche et approfondit la culture
de petits champignons dans des carrières délaissées aux environs de Paris, d'où
leur appellation " champignons de Paris ". C'est au cours des siècles, que l'on
établira un tableau de classification des champignons distingués en deux
principales catégories: les comestibles et les
toxiques.
Les vertus des
champignons
Peu
connus pour leurs propriétés thérapeutiques, certaines espèces de
champignons possèdent néanmoins des vertus médicinales incroyables. D'après
des études scientifiques certains champignons sont de forts stimulants
du système immunitaire, d'autres traitent l'hypertension artérielle, le
diabète ou le cholestérol. Ils ont également des vertus amaigrissantes,
stimulantes et
antibiotiques.
Habitat naturel et mode de production des
champignons
Dans les régions tempérées, les champignons
poussent principalement dans les bois et les forêts. Un taux important
d'humidité est nécessaire à leur croissance ainsi qu'un bel ensoleillement.
C'est au printemps et à l'automne que la cueillette des champignons
agrémente les balades en forêt. La culture du champignon de Paris se
fait tout au long de l'année, notamment à l'abri de la lumière, ce qui leur
doit leur couleur blanche.
| |
