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La pêche est originaire
de Chine. Elle traverse l'Asie avant de coloniser la Perse et l'Europe,
pendant la préhistoire, vraisemblablement trois siècles avant
notre ère. Elle est cultivée depuis l'Antiquité sur le pourtour
méditerranéen. De nos jours, sa culture est adoptée sur tous les
continents. C'était un des fruits que Louis XIV affectionnait, son jardin
fruitier
de Versailles en comptait une trentaine de
variétés.
Les caractéristiques de
la pêche
Nom
botanique: prunus persica
La pêche est le fruit
du pêcher appartenant à la famille des rosacées. D'un point de vue
botanique c'est une drupe. C'est un fruit de forme arrondie, de la
taille d'une pomme, charnu, juteux et sucré. Sa peau est veloutée et
sa couleur varie entre plusieurs teintes de rose. La chair qu'elle renferme
est jaune ou blanche selon les variétés. En son centre, se trouve un
gros noyau très dur et non adhérent.
Habitat naturel et mode de production de la
pêche
Le pêcher n'est pas exigent quant à la nature du sol.
Cependant, il préfère les climats doux et généreusement ensoleillés. Le plus
gros producteurs de pêches sont la Chine, l'Italie, les Etats-Unis et l'Espagne.
La France est seulement le 8ème producteur, avec 2% de la production mondiale.
C'est dans les Pyrénées-Orientales que l'on trouve des pêches d'une grande
qualité.
Les vertus de la pêche
La pêche est peu calorique et contient plus de
80% d'eau, ce qui en fait un fruit très désaltérant et bien apprécié
dans les régimes minceurs. Elle contient des fibres en quantité suffisante
pour participer au bon fonctionnement du transit intestinal. De plus, elle
est riche en vitamine C et en provitamine A, qui lui confèrent des
propriétés anti-oxydantes. Enfin, la pêche est recommandée dans un régime
alimentaire sain et équilibré, car elle montre des bienfaits sur le
foie, les reins et le système digestif.
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