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La Vitamine A est
appelée aussi Rétinol. Elle est stockée dans le corps au niveau
du foie.
La vitamine
A se trouve dans les produits d'origine animale comme
:
- le foie
-
l'huile de
poisson
- les abats
- le
beurre
-
les
œufs
- le lait
(le lait écrémé est enrichi en Vitamine A)
Certains fruits et légumes contiennent
des béta-carotènes qui peuvent être transformés en Vitamine A par
l'organisme. Ceux qui en contiennent le plus sont les carottes, les patates
douces, les épinards,
les poivrons rouges, les mangues et les
melons.
Les vertus de la vitamine A
La Vitamine A a un effet bénéfique sur la vision,
la croissance et la reproduction. Elle prévient l'acné et les dermatoses.
Elle renforce aussi le système immunitaire et aide à lutter contre
les coups de froid et les infections. Selon certaines études, elle
préviendrait aussi les cancers. Les adolescents, les hommes, les
femmes enceintes
et allaitantes ont de plus grands
besoins.
Les carences en vitamine
A
En Occident, les risques de carence sont très rares.
Cependant les carences en vitamine A se manifestent
par
:
- des lésions cutanées
- des problèmes de croissanc
-
une faiblesse de l'émail des
dents
-
des problèmes digestifs
Les risques d'un excès de
vitamine A
A très hautes doses, elle peut provoquer des
maux de tête, des vomissements, des douleurs osseuses ou
la perte des cheveux.
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